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醋酸钠是无臭味或带醋味，稍苦，在干湿热空气中易风化，广泛应用于印染、医药、化学制剂、工业催化剂、助剂、添加剂和防腐保鲜剂，也广泛应用于废水处理、煤化工和储能材料等领域。
现在醋酸钠刚刚成为市场上化妆品企业的防腐剂，主要作用是化妆品和护肤品中的pH调节剂。其风险系数为1，可以放心使用。一般对孕妇没有影响，醋酸钠没有痘病毒。醋酸钠是无色无味的晶体，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在化妆品中用作抗氧化剂、酸碱度调节剂。
醋酸钠又称乙酸钠，是一种来源于醋酸的钠盐，醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质，当混合物冷却到熔点以下时，结晶晶化是一种放热过程，所以这些晶体实际上产生了热量，这也是这种物质经常被称为热冰的原因。这种化合物有多种工业和日常用途。用于照片、电镀、化学试剂、有机合成、摄影药品、印染剂、缓冲剂、颜料、单宁、污水处理、工业催化剂、防腐剂、煤化工和储能材料等多个领域。
它用作有机合成的酯化剂，香料乙酸脂和苯甲醇的原料，乙酰化作用的辅助剂。测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。还用作污水处理中的反硝化碳源，醋酸钠可水解,水解显碱性,可以用来处理酸性污水。
醋酸钠用作硫黄调节型氯丁橡胶焦化的防焦剂，用量一般为0.5质量份，也可用作动物胶的交联剂，醋酸钠常用作电镀的缓冲剂，如酸镀锌、碱镀锡、化学镀镍。
